Epoch master® adalah produsen dan pemasok Asam Sitrat Food Grade besar di Tiongkok. Kami telah mengkhususkan diri dalam industri kimia selama bertahun-tahun. Produk kami memiliki keunggulan harga yang bagus dan mencakup sebagian besar pasar Eropa dan Amerika. Kami berharap dapat menjadi mitra jangka panjang Anda di Tiongkok.
| Kode: | 2202002 |
| Barang: | CA |
| Nama kimia: | Asam Sitrat Food Grade |
| Nomer CAS: | 77-92-9 |
| Berat molekul: | 192.122 |
| Formula molekul: | C6H8O7 |
| EINECS: | 201-069-1 |
| Kode HS: | 2918140000 |
Epoch master® Asam sitrat (CA), juga dikenal sebagai asam sitrat, dengan rumus molekul C ₆ H ₈ O ₇, adalah asam organik penting, kristal tidak berwarna, tidak berbau, dengan rasa asam yang kuat, mudah larut dalam air, dan merupakan pengatur keasaman (GB2760-2014) dan bahan tambahan makanan.
Asam Sitrat Food Grade merupakan asam organik dengan output terbesar yang diproduksi dengan metode biokimia di dunia. Asam Sitrat dan garam Food Grade merupakan salah satu produk andalan dalam industri fermentasi, terutama digunakan dalam industri makanan, seperti zat penyedap asam, pelarut, penyangga, antioksidan, deodoran, penambah rasa, zat pembentuk gel, toner, dll.
Dalam hal bahan tambahan makanan, bahan ini terutama digunakan dalam minuman berkarbonasi, minuman jus buah, minuman asam laktat, dan minuman dingin serta produk acar lainnya, dan permintaannya bervariasi sesuai iklim musiman. Asam Sitrat Food Grade menyumbang sekitar 2/3 dari total konsumsi bahan penyedap asam. Menambahkan Asam Sitrat Food Grade pada buah kaleng dapat mempertahankan atau meningkatkan cita rasa buah, meningkatkan keasaman (menurunkan nilai pH) beberapa buah dengan keasaman rendah selama penyimpanan, melemahkan ketahanan panas mikroorganisme dan menghambat pertumbuhannya, serta mencegah pembengkakan bakteri dan kerusakan buah kalengan dengan keasaman rendah. Sangat mudah untuk menyelaraskan dengan rasa buah ketika asam sitrat ditambahkan ke permen sebagai bahan asam. Penggunaan Asam Sitrat Food Grade pada makanan gel, selai dan jeli dapat secara efektif mengurangi muatan negatif pektin, sehingga ikatan hidrogen antar molekul pektin dapat berikatan dengan gel. Saat mengolah sayuran kaleng, beberapa sayuran menunjukkan reaksi basa. Penggunaan Asam Sitrat Food Grade sebagai pengatur pH tidak hanya berperan dalam memberi rasa, tetapi juga menjaga kualitasnya. Food Grade Citric Acid mempunyai karakteristik khelasi dan penyesuaian nilai pH, sehingga dapat meningkatkan kinerja antioksidan, menghambat aktivitas enzim dan memperpanjang umur simpan pangan pada pengolahan quick frozen food.
